子供と一緒に手作りランチ♪

子供と一緒に手作りランチ♪

Ⅰ.『松山長なすと夏野菜のマリネ』

Ⅱ.『松山ひじきとニラのパスタ』

Ⅲ.『瀬戸内の銀輪煮干しのガーリックポテト』

Ⅳ.『パリパリフライドチキン』


材料

Ⅰ.『松山長なすと夏野菜のマリネ』
(材料)4~5人分
松山長なす…2本(2㎝の輪切り)、オリーブ油…適宜、トマト1個(乱切り)、ズッキーニ…1本(スライスして塩でもむ)、玉ねぎ…1/2個(櫛形に切る)、赤・黄パプリカ…各1/3個(細切り)、大葉(千切り)・バジルなど…5枚、オリーブ油…大匙4、バルサミコ酢…大匙4、レモン汁大匙2、塩…適宜

Ⅱ.『松山ひじきとニラのパスタ』
(材料)作りやすい分量
スパゲッティ…320g、にら…1束、ツナ缶(小)…1缶、辛子明太子…1はら、松山ひじき(戻して)…120g(乾燥なら15g)
【A】オリーブ油…大匙3、粗塩…大匙1/2、水…4カップ、
バター…大匙2

Ⅲ.『瀬戸内の銀輪煮干しのガーリックポテト』
(材料)4~5人前
瀬戸内の銀輪煮干し…10本、じゃがいも…4個、鷹の爪…2本(種を除く)、にんにく…2かけ(薄くスライス)、サラダ油…大匙3、伯方の塩DRY…少々

Ⅳ.『パリパリフライドチキン』
(材料)
手羽元…10本、伯方の塩DRY…適宜、胡椒…適宜
【B】ビール…100㏄、小麦粉…大匙3、片栗粉…大匙3、伯方の塩DRY…大匙1/2、ガーリックパウダー…小匙1
揚げ油…適宜


作り方

子供と一緒に手作りランチ♪

Ⅰ.『松山長なすと夏野菜のマリネ』
・手順1 なすの重さを量り、耐熱ボウルに入れてオリーブ油適宜を回しかけ、100gあたり100秒を目安に電子レンジ500wで加熱する。玉ねぎも1分加熱しておく。
・手順2 手順1 と材料すべてをボウルに入れ、和えて塩で調味し15分おけば出来上がり。

Ⅱ.『松山ひじきとニラのパスタ』
・手順1 フライパンに【A】を合わせ、中火にかける。沸騰したらスパゲッティを入れ、サッと混ぜる。
・手順2 再び弱火にし、ふたをして5分。ふたをとり、中火にし、木べらと菜箸で底から返すようにして全体を混ぜながら4~5分煮る。
・手順3 汁気がほとんどなくなったら、ひじき、ツナ、明太子とバターを加えてよく和えながら炒める。均一に絡んだらにらを加えてサッと混ぜて出来上がり。

Ⅲ.『瀬戸内の銀輪煮干しのガーリックポテト』
・手順1 じゃがいもを皮付きのまま電子レンジで加熱。100gあたり500wで2分加熱する。熱いうちに皮をむき、1㎝暑さにスライスする。
・手順2 フライパンにサラダ油、にんにく、鷹の爪、煮干しを加えて弱火でカリカリになるまで炒める。塩少々で味を調え取り出す。手で煮干しを細かく砕く。
・手順3器にじゃがいもをのせ、 手順2 を油ごとかけ、塩を振って出来上がり。

Ⅳ.『パリパリフライドチキン』
・手順1 手羽元に塩胡椒を振り、合わせた【B】 をまんべんなくまぶして180℃の油で揚げる。表面がこんがりきつね色になれば出来上がり。