MENU瀬戸内の銀鱗煮干し
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瀬戸内の速い海流で育ったカタクチイワシの煮干しです。
漁獲後、魚を傷めないように手ですくい、塩ゆでした後に冷風乾燥しています。銀色に輝くウロコが旨味を封じ込めているので、おいしいダシがとれます。おやつや酒のさかなにすればカルシウム不足の解消にもなります。
■認定番号 第6号
平成20年8月認定。高品質ブランド
■主な産地
北条沖の斎灘お問い合わせ先
旬
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・道後焼酎「瀬戸内の銀鱗煮干し」
水口酒造株式会社と連携して商品化しました。お問い合わせ先
