本日はまつやま農林水産物ブランドの「松山一寸そらまめ」を使用したレシピを紹介します！

◆◆そらまめのポタージュ◆◆

【材料】（4人前）
・そらまめ ——150g
・じゃがいも ——100g
・たまねぎ —– 100g
・鶏ささみ —–1本
・バター —–30g
・ブイヨン　 —–3カップ
・小麦粉　　 —–大さじ２
・生クリーム　—-１カップ
・塩・こしょう　—–適量
・青ネギ　　　 ——1本

【作り方】
① そらまめは薄皮を除く。
飾り用に4粒ほど取り分けて、ゆでる。
② じゃがいも、たまねぎを薄切りにする
③ 鶏ささみの筋を取り、そぎ切りをする。
④ 鍋にバターを溶かして②・③を炒め、①も加えて炒める。
⑤ ④に小麦粉を振り入れて炒める。
⑥ ⑤にブイヨンを少しずつ加え、煮立ったら弱火にして10～13分煮る。
⑦ ⑥の粗熱を取り、ミキサーにかける。
鍋に戻して生クリームを加えて温め、塩・こしょうで味をととのえる。
（濃い場合はブイヨンでのばす。）
⑧ 器に注ぎ、ねぎの斜め切りと、①で取り分けた飾り用のそらまめを半分に割って飾る。

旬のそらまめを使用したレシピ、ぜひお試しください！

クックパッド「マルっと まつやまのキッチン」にもレシピを掲載しています。
地元食材を使用したレシピも多数掲載しているので、ぜひご覧ください。（こちら）