収穫したてのたまねぎは「新たまねぎ」と呼ばれ、乾燥させないで収穫後すぐに出荷されることから、みずみずしくて肉質が柔らかく、甘みが強いのが特徴です。

 

松山市の学校給食で、松山市産の野菜や柑橘を取り入れたメニューを提供する

「とれたて感謝の日」。

「新たまねぎ」を使ったかき揚げが、小中学校の給食で提供されました。

 

地元の新たまねぎを、むきえびやちりめん、人参、さやいんげんなどと合わせて、

栄養があり彩りもよいかき揚げにしました。

火を通した新たまねぎは、たくさんの具材の中でも特に甘みを感じられます。

 

松山市産の新たまねぎを使ったかき揚げをご家庭でも作ってみてください。

レシピはこちら！

新たまねぎの流通は６月頃までです。

 

 

松山市産の大きな「新玉ねぎ」

 

調理の様子

 

 

新たまねぎのかき揚げ