本日は「ピーマンの肉詰め」のレシピを紹介します！

◆◆ひじき入りピーマンの肉詰め◆◆

【材料】

・ひじき　　　　　　　５０ｇ
（戻したもの）
・合いびき肉　　　　　４００ｇ
・ピーマン　　　　　　８個
・卵　　　　　　　　　１個
・人参　　　　　　　　５０ｇ
・サラダ油　　　　　　大さじ１

（Ａ）

・酒　　　　　　　　　２５ｃｃ
・片栗粉　　　　　　　大さじ１と１/４
・塩　　　　　　　　　小さじ１/２
・コショウ　　　　　　少々

〈 タレ 〉

（Ｂ）

・オイスターソース　　大さじ１
・酒　　　　　　　　　大さじ１
・しょう油　　　　　　大さじ１/２
・砂糖　　　　　　　　大さじ１/２

【作り方】

① ピーマンは、縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。

② 人参は、２ｃｍ程の長さの千切りにする。

③ ボウルに、ひき肉、ひじき、人参、卵と
（Ａ）を入れ、よく練り混ぜる。

④ ピーマンの内側に、小麦粉（分量外）をまぶして
その中に肉を詰める。

⑤ フライパンに、サラダ油を引き熱し、
ピーマンの肉面を下にして、焼き色をつける。

⑥ ピーマンを裏返して、フタをして蒸し焼きにする。
（７～８分程）

⑦ 小鍋に、（Ｂ）を入れて、軽く煮詰めてタレを作る。

⑧ 器に、ピーマンを盛り、タレをかける。

新鮮なピーマンは、
・皮にハリとツヤがある
・ヘタがしおれていない
・触った時にずっしりと重みを感じる
以上のポイントに注目して選びましょう！

保存をする際は、乾燥を防ぐためポリ袋やラップで包み、
野菜室に入れておくのがおすすめです。

レシピは、クックパッド
「マルっと まつやまのキッチン」にも掲載しています。（こちら）
ほかにも地元食材を使用したレシピも
多数掲載しているので、ぜひご覧ください。