まつやま農林水産物ブランド「松山長なす」と、
旬のズッキーニを使ったレシピを紹介します！

◆◆ナスとズッキーニの揚げ浸し◆◆

【材料】（2人分）

・松山長なす　　　　　　　１本
・ズッキーニ　　　　　　　１本

<漬けだれ>

・水　　　　　　　　　　　５０ｍｌ
・めんつゆ（２倍濃縮）　　  ５０ｍｌ
・すりおろし生姜　　　　　小さじ１/２
・鷹の爪　輪切り　　　　　小さじ１/４

【作り方】

① なすはヘタを切り落とし、縦に４等分し、
さらに横に３等分する。

② ズッキーニはヘタを切り落とし、縦に４等分し、
半分の長さにする。

③ 耐熱容器に漬けだれの材料を入れて
ふんわりとラップをかけ、
６００ｗの電子レンジで２分加熱する。

④ 鍋に揚げ油（分量外）を入れ、
①と②をしんなりするまで揚げ、 油切りする。

⑤ ③に④を浸し、ラップをかけ、
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

⑥ 器に盛り付けて完成。

〈コツ・ポイント〉

◎揚げた後、温かいうちに漬けだれに漬けると
味が馴染みやすい。

◎鷹の爪はお好みで調節する。

レシピはクックパッド
「マルっと まつやまのキッチン」にも掲載しています。
ほかにも地元食材を使用したレシピも
多数掲載しているので、ぜひご覧ください。（こちら）