長なすと豚バラの梅ぽんガーリック

長なすと豚バラの梅ぽんガーリック

スパイシー&さっぱり!
まつやま農林水産物ブランド「松山長なす」を使った夏にぴったりの一品です。

(材料)4人分
松山長なす       …3本
豚バラスライス     …300g
梅干し         …2個
青ネギ         …3本
にんにく        …1片
ポン酢         …大さじ3
塩・こしょう・サラダ油 …適量


作り方

・手順1
青ネギは小口切り、にんにくはみじん切り、梅干しは種を取りたたく。豚肉は4㎝位に切り、長なすは5㎝位のスティック状に切る。
・手順2
フライパンにサラダ油をしき、にんにくを炒める。香りがたってきたら豚肉を炒め、取り出す。フライパンはそのままで長なすを炒め、豚肉をフライパンに戻し、全体をからめ塩・こしょうをする。(A)
・手順3
(A)に、ポン酢とたたいた梅干しを入れて混ぜ合わせる。
・手順4
器に盛り青ネギをのせる。


おしらせ

長なすと豚バラの梅ぽんガーリック

 「長なすと豚バラの梅ぽんガーリック」は、平成23年7月12日、コムズ(松山市男女共同参画推進センター)で開催された「飲食経営改善セミナー・夏講座」にて開発されたレシピのうちのひとつです。
 8月30日からは、「いちじく」を活かしたメニュー開発を行う「秋講座」が開かれます。セミナー受講詳細については、松山市地域雇用創造協議会のホームページをご覧ください。<募集は終了しました。>